作者：孙衡; 何望喜氟离子选择性电极法氟化物石膏粉电极法测定食用食品生产加工生长发育迟缓检测指标
摘要：氟是人体必需的元素之一，成人每日需摄入2—3mg，主要从饮水和食品中摄取。氟缺乏可出现龋齿、生长发育迟缓、贫血、骨密度降低等问题。但是摄入过多的氟可以导致急性或慢性氟中毒。食用石膏粉在许多食品生产加工中被用作凝固剂，氟化物是此类产品的一个重要的检测指标，其氟浓度的高低将直接影响相关食品的卫生质量，国家标准《GB1892-80食品添加剂硫酸钙》中其检测方法为蒸馏氟试剂比色法，该方法操作起来比较繁琐，而且只能半定量，该文尝试用氟离子选择性电极法对食用石膏粉中氟化物进行定量测定，并对测定条件进行了研究和探讨。获得了比较满意的结果。
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