对国标法啤酒中甲醛测定方法的探讨

作者：骆胜超; 杨素林甲醛啤酒高效液相色谱法测定方国标法乙酰丙酮法国家卫生标准标准检测

摘要：啤酒中甲醛的检测是国家卫生标准对发酵酒类要求必检的新项目，许多基层检验中心以前并未开展该项目。目前，食品中甲醛的检测方法有变色酸法、乙酰丙酮法、AH-MT法、高效液相色谱法等。国家列出的标准检测方法为乙酰丙酮法，相比变色酸法具有更高的稳定性和特异性，相比AHMT法和高效液相色谱法试剂消耗更便宜、操作更简单。

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