作者：胡汝源食源性疾病控制策略疾病现状人类生活方式疾病发病率病原体感染国际旅游环境变化
摘要：近年来，由于国际旅游和贸易增加，人口和环境变化，人类生活方式及行为改变等原因，食源性疾病的流行病学正在迅速发生变化，一些早已被人们认识的食源性疾病发病率不断上升，新的食源性病原体感染不断出现。在过去的20年中，许多国家食源性疾病的发生率显著上升，成为重要的公共卫生和经济问题。在发达国家，估计每年有1／3的人群感染食源性疾病。全世界每年有220～1000万人因患食源性疾病而丧生。
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