作者：蹇曾山; 喻兴田; 黄静碘缺乏病膳食结构病区居民营养素碘缺乏性疾病安全摄入量营养状况缺碘地区
摘要：随着碘的不断补充，碘缺乏病虽已大幅度得到控制，但在我国部分地区仍有不同程度的流行。人们的病因学概念也发生了根本性的转变，缺碘地区人群的营养状况也随之为人们所关注。为了进一步探讨碘缺乏性疾病的流行因素，笔者于上世纪90年代中期，结合人体硒安全摄入量膳食调查的同时，对原碘缺乏病流行区沙地的花被、新塘的茆山、三岔的叶家台、七里的周河4个乡的居民进行了膳食结构和营养素状况调查分析。现将结果报告如下。
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