作者：杨晓敏; 朱建如; 陈明食品污染物多氯联苯有机化合物人类健康危害人体健康危害工业生产苯环结构物理特性使用过程
摘要：有机化合物多氯联苯（PCBs）自1881年由德国人成功合成后，美国于1929年开始工业生产。它是一类具有两个相联苯环结构的含氯化合物，它具有非常优良的物理特性，因而被广泛应用于许多行业之中。多氯联苯在使用过程中，通过各种途径进入环境中，并通过食物链传递和富集而进入人体，因此对人类健康危害极大，目前各国已普遍减少使用或停止生产多氯联苯。但是，多氯联苯已使用近40年的时间，由于它用途极其广泛，理化性质稳定，又对人体健康危害较大，因此各国都把多氯联苯列入必须优先处理的食品污染物名单中。
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