作者：颜淑芳; 何莉中职教育教学改革微生物检验技术
摘要：微生物指标是食品卫生安全最重要的指标。针对学生是中职二年级学生。有一定的微生物专业基础知识，动手操作能力较强，但理论理解与系统思考的能力较薄弱的特点，在进行教学时，通过行动导向教学法，让学生在操作前讨论方案，操作过程中互相学习，操作后反思拓展，给每名学生创新与发挥的空间，使学生学以致用，成为操作技能型人才。
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《广东职业技术教育与研究》（CN：44-1653/Z）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《广东职业技术教育与研究》办刊宗旨是立足广东、面向国内外，为广大职业教育工作者搭建一个职业技术教育信息交流的平台、职业技术教育成果展示的园地，促进职业技术教育的改革和发展。
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