作者：莫棣华养殖业动物源性食品安全肉类品质经济社会生活质量营养丰富安全卫生生活环境
摘要：随着经济社会的不断发展，人们生活质量逐步提高，不仅要求食品营养丰富、有风味、安全卫生，还要求有良好的生活环境，而与此息息相关的养殖业却遇到了很多新的问题。本刊“热点聚焦”栏目特邀畜禽营养、饲料科学、健康养殖资深专家省农科院莫棣华研究员就畜禽疾病防控、养殖业排污治理、动物源性食品安全、肉类品质与风味等方面存在的问题和对策进行深入探讨。本期承接上期话题，连载莫研究员《养殖业遇到的问题与对策》，着重讨论动物源性食品及品质、风味话题．以期引发行业的共同关注．并参与有关话题的讨论。
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