作者：王再花; 容静东; 王玉丰; 詹速湖; 李杰引种花产量活性成分营养成分抗氧化活性
摘要：以广东肇庆怀集县引种种植的'中天'玫瑰为试材,比较了1 年生、2 年生和3 年生苗的农艺性状,测定了玫瑰花的氨基酸、矿质元素、多糖、总酚和总黄酮等营养成分含量,并评估了其抗氧化能力和重金属与农药残留情况。结果表明,'中天'玫瑰能在广东怀集种植,全年可开花4~5 次。玫瑰花中检测到16 种氨基酸(含7 种必需氨基酸),氨基酸总量为干重的7.42%,药效氨基酸占比达65.77%,氨基酸比值系数分(SRC)为74.96。花朵活性成分多糖、总酚和总黄酮含量分别为31.77%、6.31% 和3.14%,并含有Ca、K、Mg、Zn、Cu、Mn、Fe 等7 种矿质元素,且K 和Mn 含量较高。抗氧化试验结果表明,花朵提取液浓度为0.25 mg/mL 时对ATBS 的清除率达92.10%,与对照维生素C(Vc)无显著差异;而提取液浓度为0.06 mg/mL 时,对DPPH 的清除率高达96.02%,也与Vc 无显著差异。总砷(As)、铅(Pb)和镉(Cd)3 种重金属和5 种农药残留均符合相关标准。综合来看,'中天'玫瑰适宜在广东肇庆怀集县种植,且具有较高的食用、药用和保健价值。
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