作者：刘建军 廖书娟 孙慕芳 陈义 郭桂义 杨洁信阳扁形名优绿茶机制工艺
摘要：分析了信阳地区扁形名优绿茶存在的问题，设计了扁形茶机制工艺，并对机器组合进行正交试验研究。结果表明：机制扁形茶品质优良，最佳机器组合为杀青（6CST-40D）、轻揉（6CR-35型）、做形（6CLZ-60D型）、摊凉、烘焙（JXY-6CTH-6．0）。
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《广东农业科学》（CN：44-1267/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《广东农业科学》是国内外公开发行的综合性农业学术期刊，主要刊登农业各学科领域的基础理论研究成果，农业新品种、新技术等应用科学研究论文、简报，以及高水平研究综述。
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