作者:刘咏梅; 李群; 牛雅娴; 孔琪; 张丽婕; 王...土豆氯化钠维生素c清水
摘要:土豆含有多酚氧化酶、有丰富的纤维素、维生素等人体需要的营养元素。试验利用氯化钠、维生素C等对土豆褐变的抑制效果,确定了护色剂以及最佳浓度。结果表明:0.04%的维生素C、0.3%的氯化钠、清水浸泡、热烫对土豆的褐变都有抑制作用。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《广东蚕业》(CN:44-1319/S)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《广东蚕业》是广东省蚕学会主办的蚕业科技刊物,面向生产和科研,实行普及与提高相结合,力求办出热带亚热带技术特色。主要刊登栽桑养蚕技术、桑蚕病虫害防治、桑蚕品种资源与利用、遗传育种与良种繁育、蚕桑化学及其副产物综合利用、蚕茧收烘与储运、茧丝加工与生产等方面的试验研究报告、学术论文、国内外研究进展与综述、学术研究动态、生产经验与总结及有关的政策法...
省级期刊
人气 13653 评论 55
北大期刊、统计源期刊
人气 13184 评论 57
部级期刊
人气 11329 评论 45
人气 11255 评论 10