作者：朱高林食品消费格局东方饮食模式
摘要：1957年以来中国城镇居民食品消费经历了一个从生存型到数量型，再到质量型的过程，食品消费的数量和质量大大提高，食品消费的社会化程度不断增强．居民营养水平逐步得到满足。然而随着人们生活水平的日益提高。城镇居民食物消费正在偏离以谷物为主的东方饮食模式，谷物消费量迅速减少，肉类食品消费量大量增加，居民膳食结构开始失衡．由此引起的营养过剩问题日益突出。
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《改革》（CN：50-1012/F）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《改革》围绕我国经济改革的实践，、评著、调查报告等，分析探讨改革中出现的问题，反映改革动态，比较研究改革的经验与教训，为决策者提供借鉴。
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