关注“二氧化碳浓度升高”:作物营养降低影响人类健康

人类健康二氧化碳浓度作物营养

摘要：2019年7月,《柳叶刀·星球健康》杂志了一项最新研究显示,在大气二氧化碳浓度上升的影响下,未来30年内全球粮食作物的营养价值将显著下降,小麦、水稻、玉米、大豆、土豆等主要粮食作物中包含的核心营养物质如蛋白质、铁和锌等将大幅下降。从全球人均水平来看,蛋白质、铁和锌的可供应量将分别降低19.5%、14.4%和14.6%。

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