作者：袁伟 王全林 应璐葡萄酒挥发酸自动定氮仪测定方法
摘要：建立了用自动定氮仪测定葡萄酒中挥发酸含量的方法。在蒸发效率为55%、蒸馏时间为6min10s的仪器最佳操作条件下,流出液体积为100～105mL时,能够获得满意的测定结果。实验表明,用自动定氮仪蒸馏得到的流出液无需加热至沸腾可直接进行电位滴定,节省了测定时间。方法用于葡萄酒实际样品中挥发酸含量的测定,相对标准偏差为0.17%,回收率在93.0%～99.3%范围内。方法具有操作简便、分析速度快的特点,在葡萄酒质量控制中具有推广应用价值。
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