作者：胡章记面粉增白剂紫外光度法含量测定过氧化苯甲酰食品添加剂
摘要：本文根据过氧化苯甲酰分解产生苯甲酸的原理，利用苯甲酸在Na2HPO4溶液中在230nm处的强吸收，建立了测定面粉中过氧化苯甲酰的新方法。方法简便、快速、灵敏度高、干扰少，适用于面粉中微量过氧化苯甲酰的测定。
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