作者：成实; 王欣; 刘宝林脂肪酸链长不饱和度低场核磁共振弛豫特性
摘要：对不同碳链长度及饱和程度的脂肪酸及二、三元混合脂肪酸体系的低场核磁共振弛豫特性进行了研究。结果表明,除乙酸外,随碳链长度增加,横向弛豫时间(T2)及单组分弛豫时间(T2W)均减小;而随不饱和度增加,二者均相对增大。对棕榈酸鄄油酸、硬脂酸鄄油酸混合体系而言,随着油酸比例增加,T2与T2W均增大;油酸比例大于40%后,会对亚油酸鄄油酸体系的弛豫响应产生较大影响。随着亚油酸比例增加,各亚油酸鄄油酸鄄硬脂酸三元混合体系的T2弛豫时间均增大,峰面积比例(S21)减小,而峰面积比例(S22)增大,油酸比例越高,峰面积比例的变化幅度减小,T2W均增加,且随体系中油酸(OA)比例的增加变化趋缓。
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