作者：张秋兰; 倪永年盐酸克伦特罗牛血清白蛋白相互作用光谱法饲料添加剂瘦肉生长中国政府食品安全
摘要：瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂，是肾上腺类神经兴奋剂。虽然中国政府规定禁用瘦肉精，但在美国、加拿大、新西兰等国，这类物质的使用却是合法的。所以，研究克伦特罗与血清白蛋白的相互作用不仅可以知道克伦特罗在体内作用的过程，而且可以为食品安全提供有用的信息。本实验用MCR-ALS处理两种光谱方法得到扩展的数据矩阵，全面地分析了盐酸克伦特罗与BSA相互作用的过程，从而得到了更为准确的定性和定量信息。
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