反相高效液相色谱法同时测定发酵液中的阿魏酸、香草酸和香草醛

作者：李永红; 郑志强; 孙志浩发酵液阿魏酸香草酸香草醛同时测定反相高效液相色谱法食品添加剂生物转化法

摘要：香草醛(Vanillin，Vin)是食品、饮料等工业应用最广泛的香料之一，还可作为保鲜剂及医药等工业的原材料。香草醛目前主要由化学方法制备，但化学合成制得的香草醛不属于天然香料。天然香草醛可以从香子兰的花荚中提取，得到的香草醛量少且价高。根据美国和欧盟的规定，合成香草醛在食品添加剂中的使用会引起法律方面的争议，由此促进了

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