作者:孙丰梅 王慧文 杨曙明稳定同位素鸡肉产地
摘要:利用同位素比值质谱仪测定了来自北京、山东、湖南、广东4省9个不同地区鸡肉粗蛋白中的δ^13C、δ^15N、δ^34S、δ^2H值和相应各地饮水中的δ^180值。多元方差分析结果表明,δ^13C、δ^15N、δ^34S、δ^2H 4种稳定同位素在不同地区的鸡肉中均有显著差异(p〈0.05);4参数同时对鸡肉产地的正确判别率达到了100%;各地饮水中的δ^18O值和鸡肉中的δ^2H值呈现显著正相关性(p〈0.01)。碳、氮同位素受饲料、气候等因素的影响,硫同位素依赖于地理位置和产地表面的地质特点。
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