作者：赵小俊; 傅俊杰; 汪志平; 张国兵大麦麦苗粉辐照杀菌辐照工艺
摘要：研究了大麦麦苗粉经60^Coγ射线辐照杀菌效果以及对其主要成分的影响。结果表明，辐照处理可有效地杀灭麦苗粉中的菌落总数、霉菌、大肠菌群。辐照对其主要成分蛋白质、总糖、游离氨基酸、粗纤维无显著变化．但维生素E的含量随辐照剂量的增加而下降，辐照10kG比对照下降约35％。建议大麦麦苗粉的商业化辐照加工剂量为7．5—10kGy。
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《辐射研究与辐射工艺学报》（CN：31-1258/TL）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《辐射研究与辐射工艺学报》主要刊登研究辐射物理、辐射化学、辐射生物、辐射医学等方面的创造性成果。
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