作者：江阴乳酸菌发酵户外环境存储环境变性程度乳蛋白可接受范围冷链甜度体吸收运输过程
摘要：酸奶是很多人喜爱的饮品之一,有的酸奶喝起来很酸,有的酸甜适中,有的却偏甜。不少人会有这样的疑问,既然名字叫酸奶,是不是越酸越有营养呢?首先要弄明白牛奶是怎样变酸的。加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质,牛奶就会变成有酸味的酸奶
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《妇女生活》（CN：41-1004/C）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《妇女生活》始终坚持正确的政治方向和舆论导向，坚持健康、文明、向上的宣传基调，不断强化精品意识、创新意识和读者意识，注重文化含量和文化品位，逐渐形成了高雅、厚重、朴实、鲜活，导向性强、可读性强、贴近生活、贴近时代的鲜明特色，经久不衰地吸引着众多读者，读者群遍布全国，并远销十几个国家和地区。
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