作者：林志坚; 陈龙星商品肉兔养殖前景技术育肥国内外市场消费者营养丰富磷脂含量
摘要：兔肉营养丰富，其肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质、氨基酸、矿物质和磷脂含量较多，而胆固醇和脂肪含量低等特点，正符合人们科学选择肉类食物的要求，从而得到广大消费者的喜爱，俗话说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，国内外市场对兔肉的需求量很大。近几年，德化县的兔肉生产和消费得到了快速发展，人均占有兔肉量15年翻了3翻。但目前人均1．81kg的占有量远远不能满足需求，兔肉的消费和出口量呈直线上升趋势。
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