作者：子安荞麦北方少数民族地区特色饮食
摘要：说到荞麦面，也是关中地区特色饮食之一。不过不称荞麦面，而称荞面饸饹。饸饹，古代称河漏或河捞，出处说法不一，似乎是来自北方少数民族的一种饮食。王祯《农书》“荞麦”条记载说：“北方多种，磨而为面，作煎饼，配蒜食。或作汤饼，谓之河漏，以供常食。”
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