作者：晋美豆腐中国传统苏东坡历史美食食品精练
摘要：豆腐是中国传统美食，距今已有二千年的历史。苏东坡曾有诗：“煮豆为乳脂为酥”。精练而形象地道出豆腐之作为食品的精粹：“为乳”“为酥”。不同历史时期，豆腐的名称亦有多次更迭。古语称大豆为“菽”，因此早期称豆腐为“戎菽”，陆游的《建南诗稿》称豆腐为“黎祁”。
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