作者：郑宏石碾加工工具乡老台海使槎录闽浙总督康熙年间台湾府乾隆时期石雕凿安县志
摘要：<正>蔗车,即夹蔗取汁的器具,是闽台民间广为使用的蔗糖加工工具之一。福建自明代一直沿用到本世纪60年代,此后由于机械制糖的兴起,蔗车遗落于乡野,逐渐被人遗忘。时至今日,虽然在乡村仍可见到石头制造的辊筒(俗称石碾),但槽床等其他构件,尤其是木制构件大多荡然无存。蔗车的制造、安装是一项技术性非常强的工作,现已基本失传。笔者近年来多方询诸见过或用过蔗车的乡老村夫,均不甚了了,因此本文试图以实
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