作者：张明乾; 范坚强; 包可翔; 陈义强; 何伟; ...氧气浓度气调贮存法烤烟保质效果外观质量感官质量
摘要：采用烟叶气调醇化贮存方法,设置3种不同氧气浓度(≤2%、2%~4%、9%~11%)贮存6种达到适宜使用期的片烟,比较分析不同氧气浓度下气调醇化方法对片烟外观和感官质量的影响。结果表明:片烟采用3种不同氧气浓度气调醇化贮存的保质效果均优于常规自然醇化贮存,能够有效地延缓片烟质量下降速度,延长片烟贮存和使用时间。其中,以采用≤2%氧气浓度气调醇化贮存方法的片烟保质效果最好,其质量水平下降最缓慢,质量保持时间最长,云南马龙B2F-2010、云南马龙C3F-2010、云南马龙X2F-2010、阿根廷B1O-2010、福建尤溪C3F-2010和贵州务川C3F-2010等片烟在≤2%氧气浓度下气调醇化贮存20个月后外观质量分别下降14.14%、12.39%、4.68%、13.27%、12.13%和8.89%,感官质量分别下降8.02%、5.17%、12.54%、5.16%、6.38%和8.38%。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
