作者：邵锦淑中华倒刺池塘养殖技术经济鱼类鲍营养价值氨基酸可食用肉质
摘要：中华倒刺鱼巴俗名称光鱼、青波、乌鳞，是我国名贵淡水野生经济鱼类。该鱼生活于水流湍急、水色清澈、砾石较多的溪河中，其肉质细嫩，味道鲜美甘醇，含有人体所需的多种氨基酸，因具个体大、生长快、肉质好、食性杂等许多优点，深受人们的喜爱。中华倒刺鲍是闽南侨乡一带宴请贵客的上等佳肴，该鱼烹煮时不用去鳞，鳞片可食用，有较高的营养价值。
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