黄皮的适宜贮藏温度及MAP保鲜

作者：张泽煌; 许家辉; 李维新; 林旗华黄皮低温贮藏map保鲜

摘要：以大鸡心黄皮、闽侯鸡心黄皮为材料，研究了不同贮藏温度对黄皮贮藏期及主要品质的影响，并进行了大鸡心黄皮果实MAP保鲜的初步试验．结果表明，常温下黄皮果实贮藏期短，常温贮藏3d后，好果率低于75％；低温能明显延长果实的贮藏期，延缓果实的糖、酸和Vc含量的下降；在2～12℃间，贮藏温度越低，保鲜效果越好，适宜的贮藏温度为2～4℃；采用MAP保鲜技术能延缓果实品质的下降，在2～4℃下大鸡心黄皮MAP保鲜的适宜条件是采用O．025mm的PE膜包装，装果量为5．4kg·m^-2．

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