作者：张峰; 王碧生; 廖晓兰; 蔡孝义调味梅微生物安全卫生控制
摘要：本文通过对调味梅在适宜PH值及盐度下调味梅中微生物滋生情况进行分析,掌握关键微生物,并通过对糖度的调节对关键微生物滋生进行控制,进而保证食品卫生安全。
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