作者：周祥德肉类灌制品淀粉还原糖测定直接滴定法
摘要：本文采用GB5009.7-85"直接滴定法"测定还原糖,代替"GB9695.14-88"测定肉类灌制品中淀粉,简化了操作,提高工作效率和准确度,回收率在93.6%～98.0%之间,通过对本所抽检的5个样品的4次平行测定,标准偏差在0.30～0.51之间,精密度符合标准要求.实验证实;应用"直接滴定法"测定肉类灌制品中淀粉,测定结果准确可靠.
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