作者：王丹红; 周黎榕; 傅弘毅; 朱曙梅模块式消化全自动凯氏定氮仪蛋白质食品测定
摘要：采用模块式消化、全自动凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量,对于食品中蛋白质含量3%～80%范围均能获得良好的结果.与经典凯氏法比较,测定结果令人满意,且该方法快速、准确.
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《福建分析测试》（CN：35-1246/T）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《福建分析测试》载有色谱、光谱、无损检验等方面的书讯、省内学术活动简讯、会议征文等内容。以中、高级科技、教育、监督检验、科研管理等科技工作者及广大化学分析专业人员为主要读者对象，适合广大分析工作者及大专院校师生阅读，也是图书、情报部门必备的科技参考资料。
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