花香型绿茶的研究进展及品质特征

作者：游小妹 陈常颂 林郑和 陈志辉 钟秋生 单...香型晒青鲜叶原料摇青叶底做青加工工艺流程茶品质品质特征食品科学

摘要：花香型绿茶即采用高香型乌龙茶新品种,按绿茶标准采摘鲜叶原料,同时按绿茶加工工艺流程（萎凋—杀青—揉捻—干燥）结合乌龙茶中的晒青、摇青方法加工而成的。花香型绿茶干茶具自然花香,汤色黄绿明亮,香气持久,滋味浓爽带花香,叶底黄绿明亮,具有乌龙茶的自然花香。据调研,花香型绿茶是当前绿茶消费市场的新宠,价格一路飙升,供不应求。

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