作者：刘秋彬茶叶风韵鉴尝
摘要：“鉴尝茶叶,首重风韵”,“品其韵在香之胜”.本文阐述茶叶“风韵”的实质、“音韵”与“岩韵”的区别;探讨茶韵的实质和鉴尝的方法.乌龙茶铁观音如何鉴尝？可归纳总结为“鲜、香、甘、活”四个字.
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《福建茶叶》（CN：35-1111/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《福建茶叶》提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理和市场流通等方面的经验。
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