作者：刘宝顺 林慧 戈佩贞武夷茶历史传播文化艺术武夷岩茶品质要求武夷山名茶
摘要：武夷山是世界著名自然与文化遗产地,我国唯一的茶文化艺术之乡.名山出名茶,名茶耀名山.武夷岩茶为乌龙茶之上品,我国十大名茶之一.当代茶圣吴觉农认为：“品具岩骨花香之胜,味兼红茶绿茶之长”.岩茶品质要求重味以求香,性和不寒,耐藏耐泡,外形条索紧结,稍扭曲.色泽油润或乌润.汤色橙黄明亮.叶底绿叶红镶边或似蛤蟆背.香气馥郁,具幽兰之胜,锐则浓长,清则幽远.滋味浓而醇厚,啜之有骨（物）,润滑爽口,饮之齿颊留香,舒适持久,具有独特之“岩韵”.
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