作者：吴晓新花香型铁观音制作
摘要：安溪铁观音以其独特的做青工艺形成自然的花香味受到消费者的青睐.近几年为适应北方市场的需要,出现了“消青、拖补酸”的新工艺做法.但“传统花香型”才是铁观音立于不败之地的主导.其它为了市场需要衍生的做法只是市场规律的补助而已.
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《福建茶叶》（CN：35-1111/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《福建茶叶》提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理和市场流通等方面的经验。
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