作者：张聪 谭蓉 杨秀芳 孔俊豪 葛庆丰 汪志君水分子结构团簇茶产业
摘要：常温常压下，液态水不是由单个游离水分子组成，而是以水分子团簇的形式存在的。多个水分子间依靠氢键形成水分子团簇，团簇结构越小，其生理活性越强。本文对改变水分子团簇结构的原理与方法，小分子团簇水的生理特性及其应用做了回顾与展望，以期为小分子团簇水的相关研究及其在茶产业中的推广应用提供参考。
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《福建茶叶》（CN：35-1111/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《福建茶叶》提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理和市场流通等方面的经验。
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