闽南铁观音冰冻茶加工工艺与品质

作者：陈育才铁观音冰冻茶加工工艺品质

摘要：本文对闽南铁观音冰冻茶加工工艺、贮存条件与品质的关系进行分析，结果表明，冷冻铁观音茶的品质特点，除具有清、香、滑、甘、醇的特征外，最明显的特征是清高的兰花香味，香气、滋味优于传统成品茶，而且减少一道工序，即可提高劳动效率，又减少燃料的损耗。

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