作者：林清兰乌龙茶干燥
摘要：鸟龙茶初制工序中的干燥是固定茶叶色、香、味的最后一道工序，对成茶品质的形有很大的影响。乌龙茶精制中的干燥可以改变成茶品质。目前的乌龙茶初精制干燥方式很多，本文就各种方式的原理和优缺点进行简单阐述，并对其前景和未来发展趋势做了简要概括。
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《福建茶叶》（CN：35-1111/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《福建茶叶》提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理和市场流通等方面的经验。
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