作者：赖榕辉 黄亚辉儿茶素衍生化生物活性
摘要：儿茶素具有多种生理活性功能，但因为其自身性质的原因存在脂溶性差、生物利用率低，不稳定等缺点。衍生化修饰的方法能够较好的改进儿茶素的理化性质，促进儿茶素资源的深度开发和利用。
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