作者：罗学平茶皂甙生物活性精细化利用综述
摘要：本文对茶皂甙的理化性质、生物活性等方面进行了分析，茶皂甙具有较大的表面张力特性，具有抑制微生物活性、溶血与鱼毒、抗氧化与抗炎、抑制酒精吸收和保护肠胃以及抗高血压与抗血糖等作用，在水产养殖、农药开发以及日化品等方面具有较好的精细化利用价值。
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《福建茶叶》（CN：35-1111/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《福建茶叶》提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理和市场流通等方面的经验。
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