作者：李宗垣烘焙技术铁观音茶叶烘箱品质特点浓香型
摘要：为进一步规范浓香型茶叶的品质特点，现把浓香型铁观音的烘焙技术加以整理，并初探茶叶烘焙中的热化波机制，提出“四波烘焙法”及火候等级审评，提升铁观音的亮点，为生产实践烘焙提供参考。
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《福建茶叶》（CN：35-1111/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《福建茶叶》提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理和市场流通等方面的经验。
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