作者：欧海军茶多酚咖啡碱ph梯度提取分离纯化
摘要：为了获得低咖啡碱的茶叶，再用较少的工艺得到高含量的荼多酚，减少茶叶有效成分提取工艺环节，并且综合利用其有效成分。实验方案采取先物理方法脱咖啡碱，再提取茶多酚，以提高茶多酚的含量，减少纯化工艺。采用沸水对茶叶进行快速浸提和pH梯度对茶叶进行提取。结果表明，以水为溶剂，超声波辅助提取，去除咖啡碱达1184％占总量的60．6％。而采取pH3．5提取茶多酚，得到的茶多酚的含量达到55．80％，提取率为63．04％。为实现茶叶的综合利用提供了可行的途径。
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