作者：田丽丽; 刘仲华; 黄建安; 曾亮儿茶素药理肉类保鲜
摘要：儿茶素药理的概况，儿茶素作为肉类保鲜剂的概况
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《福建茶叶》（CN：35-1111/S）是一本有较高学术价值的月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《福建茶叶》提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理和市场流通等方面的经验。
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