作者：彭仙娥; 史习舜; 周紫荆; 李国梁流行病学研究预防作用食管癌乌龙茶福建省安溪县消化道肿瘤研究资料实验室茶多酚致癌物
摘要：已有流行病学和实验室研究资料表明，茶叶中的主要组分茶多酚、儿茶素可能对多种化学致癌物引起的肿瘤（特别是上消化道肿瘤）具有预防作用。福建省安溪县是全国乌龙茶的主要产地，每年产量为3万t，为了探讨饮用乌龙茶与食管癌的关系，并为今后食管癌的预防提供依据，我们与安溪县抗癌协会合作，从环境、遗传和基因三方面探讨饮用乌龙茶与食管癌关系的病例对照研究。研究结果如下。
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