作者：苏兴茂乌龙茶采摘技术茶叶品质采摘时间采摘标准
摘要：乌龙茶鲜叶采摘是茶树栽培管理的最终收获,也是茶叶制造的开始.鲜叶原料是形成乌龙茶品质的内在物质基础.适时合理的采摘方法,又是决定乌龙茶鲜叶品质的关键.乌龙茶对鲜叶原料有特定的要求,即以新梢顶芽形成驻芽,顶叶中开面,第二、三叶成熟度适当的完整二、三叶为优质原料.过嫩成茶香低,味苦涩,过老味淡、香粗劣.因此,在茶季开采前,首先要了解4月17日至5月12日前的气候变化情况,结合历年来的采制经验,并根据生产目标(产量、高档茶、中低档茶的比例)、结合品种、早、中、晚熟种的萌芽情况和厂房、设备、采制劳力等的准备情况进行科学安排.在考虑人工情况时应考虑到:高档茶原料,每个采摘工每天只采12kg茶青,中档产品可采20kg茶青.
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