作者：陆均良; 林枫经济型饭店饭店业星级饭店大众旅游饭店经营认识误区经营者高档饭店有效供给不足市场经济规律
摘要：由于1993、1994年我国饭店市场所呈现的过于理想的局面,使得饭店特别是高档饭店的数量高速增长。尤其是在我国尚不成熟的市场经济环境下,在一些地区经济发展还很不发达的情况下,这种不正常的高速增长使得我国某些地区的饭店业跌入低谷,效益严重滑坡。我们有必要从市场经济的角度出发,剖析这种局部的过度竞争的成因,以市场经济规律指导我们饭店业的健康发展。
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