作者：周兆亭氯霉素微生物检测方法色谱法检测方法免疫分析方法
摘要：氯霉素作为一种抗生素,因其能对各种微生物的感染起到一定的抑制作用,因此被广泛地应用到水产养殖业中,在此起到杀菌的作用,但同时,也不能忽略其对人体的危害。目前我国虽已对食品中氯霉素的最高残留量进行了一定限定,但在当前市场竞争激烈的形势下,为了提高食品的产量,商家开始大规模地投入氯霉素的使用,导致食品中氯霉素的含量过高,残留在食品中的氯霉素已严重威胁到人体的生命安全。本文通过对氯霉素特性的分析,围绕食品中氯霉素残留检测的方法,展开进一步探讨。
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