常吃蘑菇会重金属中毒?

作者：王思露野生蘑菇重金属中毒

摘要：A蘑菇,作为一种家庭日常基础食材,承载了美味与营养的双重'责任'。对于这种食物,最近在网络上却被大家吵翻了。有言论称:蘑菇对于重金属的吸附能力特别强,常吃容易导致重金属中毒。常吃蘑菇会重金属中毒?蘑菇,作为一类食用菌物质,其富集重金属的能力相比绿叶蔬菜可能会更高一些,但并不能依据这点就判断'蘑菇中含有较多的重金属'。有些大型真菌的确可能在生长过程中富集某些重金属物质,比如不常见的'双孢蘑菇'。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社