海蜇人体氯化钙生产周期胶原蛋白海藻葡萄糖
摘要：“人造海蜇”的技术并不是什么新鲜事儿,少说也有15~20年的历史了.由于成本低廉、生产周期短,因此也很受欢迎.生产“人造海蜇”,首先要用明胶、海藻酸钠和琼脂配制成胶液,其中明胶是胶原蛋白水解得到的,而海藻酸钠和琼脂都是从海藻中提取的.然后,需要用葡萄糖酸钙或氯化钙使胶液凝固并增强弹性和口感（工艺上叫“老化”）.如果是用氯化钙,需要在凝固老化后用水漂洗,去除苦涩味.最后用味精、虾粉、盐等调料洒在人造海蜇上腌制就大功告成了,当然也可以将这些调料直接放在胶液中.
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