作者：侯荣荣; Getty古蜀盐豉饴蜜巴蜀地区姜食辛香食材本味李商隐
摘要：蜀盐古早味:"五谷六畜、桑茧麻纻、鱼盐铜铁。"盐是最简单、最原始,也是最重要的作料。在五味之中,盐是基础,有了它的存在,才能在其上挥洒出或浓或淡的淋漓滋味。若是一道菜肴没有了盐的底色,则即使易牙再世,也顿失颜色。四川地区得天独厚,具有丰富的盐类资源。而对井盐的开采,早在上古时期四川人民就已得心应手。在《华阳国志》所列
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