这是花青素“惹的祸”?

作者：韦泽艳花青素化学成分紫薯自来水光照射市民

摘要：紫薯是不少市民喜爱的食物。不过,今年6月却有市民称,她从超市购买的紫薯,用自来水煮熟后,表皮和茎干表面都变成蓝色。光照射下,甚至还有点发荧光。对此她怀疑,自己买的紫薯有可能添加了化学成分,或是变质了。那么,真相是什么?

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